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岐阜縣高山市 餐廳。創作郷土寿司本舗 梗絲 Kyoshi
梗絲 Kyoshi位於岐阜縣高山市，是一間已有30多年經營歷史的壽司專門店。梗絲這個名字的用意是希望“就像連接線一樣，重要的相遇將永遠連接在客戶之間。” 在富山灣捕獲的鰤魚通過連接飛驒高山和富山的鰤魚道路運到高山。脂肪含量好， 充滿風味。自江戶時代以來，就受到飛驒高山的喜愛，至今不僅深受遊客歡迎，也深受當地人的歡迎。這裡可以吃到飛驒牛握壽司、飛驒牛三吃壽司等。餐廳位置方便，環境舒適，餐點也很美味。
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位置
這間餐廳距離高山老街不遠，可參考上面的地圖。
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外觀
餐廳外面看起來還滿文青感的。我們早上從住宿的豪華日式聯排別墅 IORI MIYAGAWA走去停車場開車的時候經過這間餐廳，裡面滿滿的都是人，所以下午參觀完高山陣屋之後，我們看到有空位就進來吃了。
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旁邊也有一個小窗口，可以直接點串燒或是握壽司來吃，如果只是想吃個小東西的話很方便，不用進店用餐也可以。
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門口擺著介紹的牌子。
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除了內用之外，也有販賣壽司便當。
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店內環境
店內環境很乾淨清爽。
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餐點
老公點的 特上飛驒牛 set，老公表示很好吃。他覺得有比中午吃的坂口屋和飛驒特牛好吃一點，我是吃不太出來 XD。
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魔法貓點的鮭魚親子丼飯，我覺得鮭魚很好吃，不過她說整碗吃下來會有點膩，我們一起分食的話就還不錯。
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我點的飛驒牛丼飯。旁邊那一瓶，店員特別交代很燙要我小心，我以為是柴魚高湯，結果是醋 XDD。 這碗其實很好吃，如果不是我耍笨 一開始就直接加了太多醋在飯裡的話就會超級好吃 (我本來是想把牛肉燙熟一點，所以才會直接淋上去 XD)。
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菜單
附上菜單和價位給大家參考
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營業時間是10:00~18:30，週三店休。
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