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桃園中壢 隱覓鐵板燒
隱覓鐵板燒有兩個分店，分別是中壢慈惠店和中壢元化店，是預約制的無菜單料理，提供套餐的價位，分為1180元(+10%)的基本套餐和1580元(+10%)的高級套餐，高級套餐是把牛肉換成日本A5和牛，餐點可另外加購加拿大活龍蝦。用餐只收現金。訂位開放期間為每個月1號早上10:30開放下個月整月網路訂位。線上訂位連結。
這間一直以來都不好訂位，一到開放訂位的時間，周末的時段就很快都被訂光了，再過不久，就連平日也全部都要候補。不過最近發現訂位好像比較沒有那麼秒殺了，即使到了月中，查看下個月的訂位資訊，會發現一個月之中會有幾天平日是有空位的，但就是要剛好那幾天有空，沒辦法挑選日期。
因為這間真的不好訂到位，所以雖然很好奇想吃吃看，但忙碌的我們一直無緣去嚐試。直到有一天剛好魔法貓考完段考可以提早回家，我前一天發現那晚有空位，於是立刻下訂，成功訂到位子。終於可以吃到這間超難訂位的鐵板燒料理。
因為同屬高級鐵板燒，不免把它拿來和另一間 中壢的吾七鐵板燒 做比較，基本上吾七鐵板燒的價位比隱覓鐵板燒再更高一些，不分平假日都有兩種價位1800/3600可以選擇。結論就是，真的還是較貴的吾七勝出，個人覺得吾七在餐點美味程度上完勝隱覓鐵板燒 (除了牛排之外) 。不過兩間餐廳的儀式感都做得非常足，用餐環境也都很好。
也許是因為先前期待比較高 ，因為畢竟它太難訂位了，所以我覺得滿失望的，因為並沒有預期的好吃。我覺得在隱覓的用餐體驗沒有那麼好的原因，除了可能食材和料理菜單設計的差異之外，最重要的關鍵是餐點上餐的流程讓餐點熱度流失。回顧在吾七用餐的紀錄，可以發現它的擺盤比較簡單一點，就是單純吃到料理的恰到好處的好吃食材。而隱覓很著重在擺盤，雖然有事先擺好一部分，但是餐點從鐵板拿起來放上盤子之後，總是還要在上面多加一點裝飾。而且又沒有預熱客人的盤子，所以料理好的食材放上去之後沒辦法保溫，再加上他們煎好之後又不是直接拿給客人，而是全部擺在那邊再一盤一盤去做裝飾和調整，一個鐵板師傅除了要料理整個吧檯所有客人的食材 (約10個人)，還要負責裝飾這麼多盤餐點。然後裝飾好再由服務人員一盤一盤端出來，上菜之後餐點熱度都流失掉了，滋味也就不夠好。
整體而言，覺得算是滿可惜的一家店，因為以這個價位來說，食材用的應該是不錯。如果餐盤可以預熱保溫，擺盤事先擺好就好，料理直接熱騰騰的給客人享用，我覺得整體美味度應該可以提升不少。
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餐點紀錄
一開始的食材展示，這時候那個鮑魚還在動，我們一直觀察那幾個會動的鮑魚 ><
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這個塔裡面放的是干貝，我覺得切的有點太小塊。外面是炸的薄餅皮，搭配起來口感不錯
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湯品的料，服務人員會另外注入高湯
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注入高湯之後的樣子。湯品的味道和熱度都很OK
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一開始加購了一瓶蘋果氣泡飲給魔法貓，後來覺得其實不需要另外點飲料，因為用餐到一半會提供解膩的冰沙
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鴨胸。我對鴨胸本來就沒有愛，所以這道就不予評論
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蒸蛋上方用牛肉包著魚肝
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煎魚。本來看到師傅在煎的時候，很期待吃到的煎魚，結果煎好後又在那邊花很多時間做裝飾擺盤，盤子也沒有預熱保溫，上來的時候魚的熱度都流失了，真可惜。跟在吾七吃到的超好吃煎魚真的差好多。
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鮑魚，下方是白醬。我只能說擺盤擺那麼精緻，不如早點把熱騰騰的餐點給我 ><
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可頌、和牛漢堡。料理漢堡肉的時候會放酒然後上演點火show，不過吃起來有點偏膩
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接下來是燉飯，裝燉飯的餐具很可愛。到這裡我已經快吃不下了 (還要把胃留給牛排)，所以大部分的燉飯就打包帶走
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解油膩的冰沙，滿好喝的
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和牛牛排倒是讓我覺得很滿意 (是否發現他的擺盤相對簡單)，有和牛的香氣軟嫩感，而且也不會太油。這一道牛排是難得比吾七鐵板燒的牛排好吃的，吾七鐵板燒的牛排對我來說吃起來有點太油。A5和牛我們是要求全熟，我和魔法貓都偏好全熟的和牛，這樣脂肪微微的焦香氣比較足，口感比較合我們的口味，把一些油脂逼出之後也相對比較沒那麼油。不過老公說他吃1180的就好，所以我也試吃了一口他的菲力牛排，恩… 沒有很好吃。所以如果已經來吃這間了我覺得就直接點和牛套餐吧。
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料理甜點的時候又上演一次白蘭地點火秀。布朗尼上面的是香蕉片。
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餐廳資訊
訂位注意事項
- 目前只收現金，餐點均酌收10%服務費
- 網路訂位提供1~15位包含小朋友以內用餐訂位，包場訂位或其他訂位問題及需求，請致電詢問☎️（0979662979）或私訊ＦＢ粉專
- 訂位開放期間為每個月1號早上10:30開放下個月整月網路訂位，可至訂位專區確認您想預約的日期
- 為確保客人用餐權益，如需變更或取消用餐時間、訂位人數、價位，需提前三日撥打訂位專線或私訊粉專
- 預約制無菜單餐點，如當餐期臨時取消及減少訂位人數，將酌收500元食材準備費
- 於線上訂位成功後，用餐前兩天會傳送【確認訂位】的簡訊、請務必點選回覆【保留或取消】。前兩天的確認簡訊沒有任何回覆，或是無法聯繫上訂位本人確認時，餐廳將保留取消訂位的權利，如有相關疑問請來電詢問。
訂位資訊
1、選擇要訂的價位及預訂加點的食材
2、請在備註欄填寫選擇價位及食材的份數
3、餐點以牛肉海鮮為主 套餐呈現
4、如有過敏或忌口的食材，請在備註欄填寫
5、慶生、紀念日【本餐廳提供招待慶祝小點】，兒童椅、行動不便者或其他特殊因素要求，請務必在備註欄填寫
用餐資訊
1、套餐分為1180套餐、1580和牛套餐 *
2、二種價位差別在於牛肉等級不同 1580升級成【日本A5和牛】
3、可提供素食套餐代訂服務，價位為$780
4、每人低消一客套餐，兒童除外恕不提供共餐
5、5歲以下兒童會提供招待，6~12歲以下小朋友，1位500元，會準備兒童套餐，也可升級成1180套餐
6、另有提供單點酒類及飲品，用餐當日可另外加點
7、如需自帶酒，請在備註欄填寫註明，本店酌收開瓶費$300/瓶
用餐時段
午餐11:30。晚餐17:30 / 19:30
訂位保留15分鐘，無法聯繫上訂位本人確認時，餐廳將保留取消訂位的權利，如有相關疑問請來電詢問。
統一時間開餐，為確保各位的用餐品質，請務必準時！遲到用餐者，將會調整用餐速度及上餐順序
停車資訊
無特約停車場，周圍的停車場有：
1、興國市場停車場（步行約3-5分鐘）
2、銀河廣場停車場（步行約3-5分鐘）
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