天然溫泉阿智星落旅館山星 Hotel & Glamp Yamaboshi。品嘗由米其林廚師監修的地爐料理，享受結合傳統與現代的美味餐點。一泊二食餐點篇。

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阿智星落旅館山星 Hotel & Glamp Yamaboshi 一泊二食晚餐

晚餐是由米其林指南一星餐廳「常」的常安先生監修的料理，難怪如此美味。廚師常安孝明來自岡山縣，他的職涯從日本料理老店「菊乃井」開始。經歷嚴格的基層學習之後，他前往法國在巴黎的「花輪」，他提供了超越壽司吧的正宗日本料理，回到日本後，在東京百大名店之一的「KANDA」繼續深造。

2018年，常安先生開設了餐廳「常」，位在六本木通和西麻布十字路口附近的後巷。沒有招牌的餐廳位置僻靜，與日常生活隔絕，隱密低調而具有成熟的氣氛。店內是優質的和風空間和感受得到實木溫暖的吧台座位，店主常安孝明先生就在吧檯前提供料理。

「山星」的餐點不僅繼承「常」的料理，也繼承了「常」的精神。為了監修料理，常安先生邀請山星的主廚到「常」。這是為了進行培訓。除了要傳授常安先生的技術和烹飪方法，也分享他的人格和目標。因為他認為如果不能理解中心思想，即使製作相同的料理，結果也會完全不同。常安先生為山星設計出各式料理。不僅如此。常安先生表示，身為主廚，還有許多事能夠為顧客做。即使是覺得餐廳根本不需要的東西，也要準備。就是因為如此不鋪張的體貼，更能使提供的料理脫穎而出。除了在國內，在海外的修行也令常安先生獲益良多，而他的教誨如今由「山星」充分繼承。「山星」的餐點採用大量當地食材，並在地爐旁供應。讓旅客可以享受融合「常」風格的各式料理。

在山星晚餐料理的食材主要是南信州當地嚴選的食材，還有宮崎產的稀有尾崎牛，尾崎牛的脂肪清爽，即使以涮涮鍋來吃，也不會產生混濁泡泡。為了能充分享受尾崎牛的特色，旅館晚餐提供了涮涮鍋、壽喜燒、串燒和炸牛排等不同的吃法。魚料理則是使用鹽烤當地「匠天龍鲇」產的香魚及岩魚，還有「常」秘傳的炸河魚手捲壽司。整個體驗下來，傳統的地爐和現代美食的結合，精緻美味讓我們耳目一新、滿足不已。 (阿智星降之宿優惠訂房請點我)

傳統的地爐，又稱圍爐裏（日語：囲炉裏／いろり^irori）或是居爐裏（居炉裏），アペオイ，是日本傳統住宅中一種設置在屋內作為暖房或料理用途的設計。傳統的和式與阿伊努式住宅會在地板挖開一塊四方形空間並鋪上灰燼，用來燃燒木炭或柴火。我們在界阿爾卑斯有體驗在圍爐裏烤給旅客吃的 Oyaki (大燒) 。

這裡有事先放好了烤好的鹽烤香魚。桌上擺放著各種醬料。

盤子中盛著等下要烤的食材。

餐前先讓我們點飲料，每人可以有一杯免費的飲料，魔法貓又點了蘋果汁，我和老公點了香檳。服務人員說我們兩杯香檳換成一瓶香檳只需要加一點點價錢，大力推荐我們換成一瓶，我們就答應了。結果真的是超大一瓶 XDD，直接在我們桌子旁邊幫我們開，本來想說這麼大一瓶，到底是要加價多少? 結果check out結帳時發現真的是只需要加一點點錢，好像是300還是500日幣(忘了)，不過缺點是太大瓶了真的喝不完，太脹了><。